COMO INICIARSE - DATOS UTILES
LA CRIA EN GRANJAS
Es una realidad el que el Uruguay comienza a mirar a sus recursos naturales y a valorar la posibilidad de su uso sustentable. El ñandú o Rhea americana, como se lo denomina científicamente, no solo no escapa de eso sino que además cuenta con la ventaja de que sus parientes cercanos, el avestruz africano y el emu australiano, ya han demostrado al mundo las cualidades de sus productos y han generado una fuerte demanda por sus carnes, hígados, cueros, plumas y aceites, además de otros tantos subproductos menores. Esto llevó a que se iniciaran experiencias de cría en cautiverio desde principios de la década de los 90 y a que haya hoy un número importante de establecimientos dedicados a esta nueva producción (casi 150 habilitados en todo el país).
Con una gran dedicación, las granjas uruguayas ya están mostrando la importante eficiencia de la producción y la reproducción y las grandes posibilidades de obtención de beneficios. Pero todo esto requiere un poco más que la intención de mas de tantos establecimientos en nuestro país de criar esta especie. Es necesario desarrollar esta industria, el conocimiento y la tecnología son imprescindibles para lograr buenos resultados. En cada etapa de la producción se han realizado avances importantes en los últimos dos años.
REGLAMENTACION
La importancia de su conservación como especie silvestre colocan al ñandú o Rhea americana en el Apéndice II de CITES (Convención Internacional de Especies Amenazadas de Flora y Fauna Silvestre). En el Uruguay también estan considerados especie protegida y el marco normativo de su cría en cautiverio se sustenta en la ley No. 9.481 del 4 de julio de 1935, el decreto 353/99 del 10 de noviembre de 1999, derogatorio del 801/85 del 18 de diciembre de 1985. El decreto actualmente vigente le otorga a la Dirección General de Servicios Ganaderos el control de la bioseguridad de cada proyecto, sin perjuicio de las competencias básicas de la Dirección General de Recursos Naturales Renovables ante quien debe tramitarse la habilitación del establecimiento de cría.
Para habilitar un criadero se debe presentar un proyecto ante la División Fauna de RENARE que contenga lo siguiente:
· Datos del solicitante, de la especie a criar y del predio
· Plan de manejo, sanidad y alimentación, realizado por el técnico responsable (biólogo o veterinario)
· Plan de instalaciones (siguiendo ciertas exigencias)
· Análisis de factibilidad económica financiera
· Certificado notarial de calidad de ocupación del predio
Es bueno como primer paso contactarse con Fauna para obtener la legislación y la forma de trabajo. Recuerde: ¡ no introduzca animales en su campo antes de tener la habilitación correspondiente del ministerio !
RENARE: Cerrito 318 Montevideo
División Fauna (1er piso)
Tels: 9156452/53 - 9158434 - 9159842
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ASPECTOS IMPORTANTES DE LA PRODUCCION
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REPRODUCCION
El ñandú tiene una reproducción estacional que se realiza en primavera hasta principios de verano, con datos de estudios en la naturaleza de octubre a enero. Por la forma de manejo intensiva, con recolección diaria de huevos, mantenimiento de una constante oferta de machos y un con un buen manejo nutricional y sanitario de los ejemplares, se logra extenderla hasta fines de marzo incluso principios de abril. Se da en esta especie tanto a poligamia como la poliandria, donde un macho cubre varias hembras y donde cada hembra puede copular con varios machos. Al igual que en otras aves, la disponibilidad de espacio en el nido y el cortejo del macho son estímulos que llevan a las hembras a poner mayor cantidad de huevos. Esto último es una de las razones por las que se realiza una recolección diaria de huevos, esta técnica da como resultado un mayor promedio de huevos por hembra.
INCUBACION
En cuanto a esta etapa podemos decir que Uruguay trabaja por encima de un 60 %, valor comparable con resultados logrados en Sudáfrica y Gran Bretaña con el avestruz africano (Struthio camelus)de nacimientos de los huevos y con el conocimiento actual, a pesar de tener resultados aceptables los establecimientos se encuentran con tecnología disponible internacionalmente que podría optimizar y lograr un mejor control. El problema en este aspecto es el alto costo de la tecnología y la necesidad de invertir más en otras etapas de la producción.
Una actividad que hoy aún no se realiza en nuestro país es el almacenaje de huevos previo a la incubación. El doble beneficio de esta actividad no es para nada despreciable, por un lado facilitaría el manejo por lotes y por el otro es de esperar una disminución de la mortalidad durante la incubación, al menos en un 5%.
CUIDADOS DE LOS CHARABONES
Es la etapa que dura desde el nacimiento de los charabones a la primer muda de plumas (aproximadamente un mes y medio) y es la etapa clave de la producción. Durante esta etapa lo fundamental es brindarle una fuente de calor a los charabones, cuidar que no se mojen, ni se embarren, alimentarlos correctamente y trabajar en la prevención de enfermedades. Durante esta etapa las pérdidas son importantes y las causas de muerte son variadas: hipotermia, infecciones (bacterias y hongos), problemas óseos (de origen mecánico y metabólico), obstrucciones digestivas y principalmente errores en el manejo. Por tratarse de una producción que se plantea rentable aún con estos problemas, hay en este tema mucho para investigar y mejorar.
ENGORDE
En las primeras experiencias el engorde de los animales se realizó únicamente con raciones balanceadas que presentaron dos problemas principales, por un lado el alto costo y por otro el hecho de que las formulaciones con que se cuenta, aunque han ido mejorando, se encuentran lejos del ideal ara la especie. El costo de llevar un animal a su peso de faena (25 a 30 Kg. de peso vivo) alimentándolo únicamente a ración es de 40 dólares americanos, precio que obliga a realizar inversiones importantes en esta etapa y dificulta producir a grandes escalas.
En Granjas del Sur, trabajamos con raciones formuladas por nuestro equipo técnico que nos proporcionan una mejor conversión y un menor costo por kilo del animal a faena. En la etapa de engorde se trabaja con insumos producidos en nuestros establecimientos.
Para finalizar, hay dos aspectos que tenemos que tener en claro para poder producir y llegar a lo esperado, por un lado trabajar en el conocimiento y la investigación científica y por otro lado prepararse para trabajar a escala. El estar preparado para manejar el volumen esperado es fundamental, muchos de los errores que se cometen derivan de hacinar animales, no poder brindarles la atención necesaria, etc. Al entrar en un campo nuevo, es fundamental disponer de la herramienta más importante, que es el conocimiento, hay que aumentar volúmenes de producción avanzando en el conocimiento, no repitiendo errores.
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